“Look Out Beaujolais! Vino Novello Is Here”
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趁著薄酒萊熱，正好分享一篇1991年11/27紐約時報寫到關於義大利Vino Novello第一次在紐約大賣的新聞，大標題寫著：Look Out Beaujolais! Vino Novello Is Here
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Vino Novello，字面翻譯就是新酒，製成如同薄酒萊，使用二氧化碳浸漬法，將整串葡萄串在密封的容器裡，灌入二氧化碳成為無氧環境，葡萄發酵過程中會生成一種酯類（glycerol），帶有泡泡糖香氣，酒液多汁可口、低單寧，義大利使用的品種超過60種，釋出的日期在10月底，比薄酒萊還早。
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文中說到義大利的Vino Novello稍稍冰鎮後，口感圓潤又柔美，在使用上的葡萄很多元：barbera, brunello, canaiolo, ciliegiolo, dolcetto, grignolino, nebbiolo, refosco, sangiovese and teroldego，不僅是品種多元，酒款非常多變化，為了增加嚐鮮期而調整，有的甚至為了酒款多元，用白葡萄品種做新酒，看到這邊覺得當年義大利新酒來勢洶洶，文中提到幾位義大利酒權威也是認同，但問到薄酒萊之王，當時正在紐約做新酒發表的Georges Duboeuf如何看待這競爭對手，他說：“Many people all over the world have tried to make wine like Champagne," he said. “But nobody has succeeded in making a real Champagne the way France does. For Beaujolais nouveau, it’s the same thing.”
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看到這句，不禁笑出來，只能說到現在，義大利酒依舊是品種多元啊！哈哈哈哈哈
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un po' alticcia ‧a bit tipsy‧有義點茫 