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-ino，放在字尾，在義大利文裡有著小小的意思（但是要表達小巧可愛的感覺），例如：貓/cat (gatto)➔小小可愛的貓/kitten( gattino)，但遇上這葡萄就不是這樣的概念了，晚熟型葡萄，十月底至十一月初才收成，酸度高，丹寧又強烈，曾經是增加當地酒款結構的好幫手，但收成時間造成困擾之下，幾乎是剩下一家酒莊- Cascina Castlèt 在釀造了，酒莊對於此葡萄的情感強烈，除了自身研究之外，還贊助相關單位來增加Uvalino的能見度。

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Uvalino在釀造前，通常會風乾約30天，來柔化他的丹寧及酸度，有著黑莓＋黑嘉麗的風味，還有一股胡椒香氣，入口時，先被丹寧給嚇到，但過一兩秒鐘後，轉化為甜藍莓果醬的風味，試了一款2013年份，讓我想到Barolo chinato.